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Clos D'Ière Rosé
2017

Le rosé Clos Dière 2017 est un rosé très sophistiqué, gastronomique, il exaltera toute sorte de mets raffinés telle qu’une entrecôte saignante accompagnée de foie gras poêlé au sel de Guérande et sa farandole de petits légumes de saison. Son attaque ainsi que sa finale vivent au palais lui assure une longueur et une persistance en bouche, lui permettant ainsi d’être une excellente alternative au vin rouge durant un repas fin.

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Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Terroir

Appellation : A.O.P Côtes de Provence
Région : Arrière Pays varois – Plateau triasique
Sol : Argilo-calcaire
Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault

Vinification

Les raisins, soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses, sont entreposés en chambre froide jusqu’à atteindre la température de 4°C.
Vient l’étape de l’égrappage, du foulage et du pressurage, le tout à basse température afin de limiter l’extraction de la matière colorante. Seuls les premiers jus aux grandes qualités organoleptiques sont précieusement sélectionnés, puis stabulés à 2°C pendant une semaine. La décantation et la macération, toujours à froid, s’effectue entre 16°C et 18°C pendant quinze jours.
L’intégralité de ces opérations de vinification est effectuée sous ambiance inerte afin de préserver de manière optimale le potentiel aromatique.

Dégustation

Robe : Rose saumonée et étincellante
Nez : Puissant, subtil aux arômes de fruits rouges et épicé
Bouche : Ample et onctueuse
Degrés alc. : 13,5%
Temp. Service : 10°C-12°C

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